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イタリア トスカーナ州の伝統郷土料理を、

北海道で丁寧に作られた素材の旨味を活かし、

丹精込めて手作りしています。

ottimo

美唄市西川農場

アスパラひつじ

美唄特産のアスパラをふんだんに食べて育った羊です。羊それぞれの出生確認証を取得し、「安心・安全」を徹底する西川農場。流通している羊肉の99%は輸入肉という中で、貴重な北海道産です。きめ細やかな肉質と臭みの少ないのが特長で、うま味成分の多さが輸入羊肉よりも際立っています。

素材の味を活かした

旬野菜

四季折々の野菜を仕入れています。春は山菜、初夏からは近郊の農家さんから新鮮で安全な夏野菜を仕入れます。秋には山の恵である茸や山栗、冬は旨味が凝縮された乾物や貯蔵された野菜を中心に、野菜本来の美味しさを引き出すよう調理しています。

中標津町ピックファーム大山

ミルキーポーク

チーズとチーズ製造時に排出される”水分ホエー(ホエー)粉”をたっぷり食べさせ、親豚にストレスを与えないように牧草地に放牧して育っています。ミルキーポークは癖がなく、『豚本来の旨み』を感じられます。

留萌産の超硬質小麦

ルルロッソ

強いコシと豊かな風味が魅力のルルロッソ使用した、道産小麦100%の手打ち生パスタ。 トスカーナの伝統的郷土料理のような滋味深い味わいを作りだします。

安平町内藤あんがす牧場

あんがす牛

アンガスはイギリス原産の肉用種で正式にはアバディーン・アンガスといい、西洋牛の中では最も肉質が良いとされている品種です。やわらかい肉質が特徴的で、ジューシーに仕上がります。霜降りにはない赤身のおいしさを味わってください。

料理に合わせて厳選

イタリアンワイン

イタリア産ワインを中心に、自家製サルーミや肉料理に合うものを厳選。 飲みやすいデイリーワインから、上質な味わい深いワイン、有機ワインなど、幅広く取り揃えています。 夏は生ビール(小樽ビール)を、期間限定でご用意しています。

美唄市西川農場

アスパラひつじ

美唄特産のアスパラをふんだんに食べて育った羊です。羊それぞれの出生確認証を取得し、「安心・安全」を徹底する西川農場。流通している羊肉の99%は輸入肉という中で、貴重な北海道産です。きめ細やかな肉質と臭みの少ないのが特長で、うま味成分の多さが輸入羊肉よりも際立っています。

中標津町ピックファーム大山

ミルキーポーク

チーズとチーズ製造時に排出される”水分ホエー(ホエー)粉”をたっぷり食べさせ、親豚にストレスを与えないように牧草地に放牧して育っています。ミルキーポークは癖がなく、『豚本来の旨み』を感じられます。

安平町内藤あんがす牧場

あんがす牛

アンガスはイギリス原産の肉用種で正式にはアバディーン・アンガスといい、西洋牛の中では最も肉質が良いとされている品種です。やわらかい肉質が特徴的で、ジューシーに仕上がります。霜降りにはない赤身のおいしさを味わってください。

素材の味を活かした

旬野菜

四季折々の野菜を仕入れています。春は山菜、初夏からは近郊の農家さんから新鮮で安全な夏野菜を仕入れます。秋には山の恵である茸や山栗、冬は旨味が凝縮された乾物や貯蔵された野菜を中心に、野菜本来の美味しさを引き出すよう調理しています。

留萌産の超硬質小麦

ルルロッソ

強いコシと豊かな風味が魅力のルルロッソ使用した、道産小麦100%の手打ち生パスタ。 トスカーナの伝統的郷土料理のような滋味深い味わいを作りだします。

料理に合わせて厳選

イタリアンワイン

イタリア産ワインを中心に、自家製サルーミや肉料理に合うものを厳選。 飲みやすいデイリーワインから、上質な味わい深いワイン、有機ワインなど、幅広く取り揃えています。 夏は生ビール(小樽ビール)を、期間限定でご用意しています。

大山ミルキーポークのオーブン焼き ¥2,484
アスパラ羊と野菜のテラコッタ焼き ¥3,780
自家製パン
自家製ジェラート

内容はおまかせとなっております

¥2,800

前菜・パスタ・肉料理・デザート

¥3,500

前菜盛り合わせ・パスタ2種・肉料理・デザート

¥5,500

前菜盛り合わせ・パスタ2種・肉料理・デザート盛り合わせ

¥8,000

前菜盛り合わせ・パスタ2種・肉料理・デザート盛り合わせ

ottimoの味をご家庭で 一品料理

お土産やおもてなしに オードブル

イベントの時に お弁当

メニュー内容はご相談ください。

料理教室

本格的なイタリアン料理を、 ご家庭でも作れるようになりませんか?

trattoria ottimo では、 月に2回(火曜の午前と、土曜の夕方) お料理教室を開催しています。 実践を交えながら、 ご質問にお答えします。 その後に、味見も兼ねて お食事を楽しんでいただきます。

料金:¥2300(税込)

お申し込み方法

お電話かスタッフに直接お申し込みください。 Tel 011-699-6067

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〒006-0852札幌市手稲区星置2条4丁目1-28 メイユールミナミ 1F

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定休日 火曜日

Tel&Fax 011-699-6067

Mail info@torattoria-ottimo.com

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