イタリア トスカーナ州の伝統郷土料理を、
北海道で丁寧に作られた素材の旨味を活かし、
丹精込めて手作りしています。
美唄市西川農場
アスパラひつじ
美唄特産のアスパラをふんだんに食べて育った羊です。羊それぞれの出生確認証を取得し、「安心・安全」を徹底する西川農場。流通している羊肉の９９％は輸入肉という中で、貴重な北海道産です。きめ細やかな肉質と臭みの少ないのが特長で、うま味成分の多さが輸入羊肉よりも際立っています。
素材の味を活かした
旬野菜
四季折々の野菜を仕入れています。春は山菜、初夏からは近郊の農家さんから新鮮で安全な夏野菜を仕入れます。秋には山の恵である茸や山栗、冬は旨味が凝縮された乾物や貯蔵された野菜を中心に、野菜本来の美味しさを引き出すよう調理しています。
中標津町ピックファーム大山
ミルキーポーク
チーズとチーズ製造時に排出される”水分ホエー（ホエー）粉”をたっぷり食べさせ、親豚にストレスを与えないように牧草地に放牧して育っています。ミルキーポークは癖がなく、『豚本来の旨み』を感じられます。
留萌産の超硬質小麦
ルルロッソ
強いコシと豊かな風味が魅力のルルロッソ使用した、道産小麦100%の手打ち生パスタ。 トスカーナの伝統的郷土料理のような滋味深い味わいを作りだします。
安平町内藤あんがす牧場
あんがす牛
アンガスはイギリス原産の肉用種で正式にはアバディーン・アンガスといい、西洋牛の中では最も肉質が良いとされている品種です。やわらかい肉質が特徴的で、ジューシーに仕上がります。霜降りにはない赤身のおいしさを味わってください。
料理に合わせて厳選
イタリアンワイン
イタリア産ワインを中心に、自家製サルーミや肉料理に合うものを厳選。 飲みやすいデイリーワインから、上質な味わい深いワイン、有機ワインなど、幅広く取り揃えています。 夏は生ビール(小樽ビール)を、期間限定でご用意しています。
美唄市西川農場
アスパラひつじ
美唄特産のアスパラをふんだんに食べて育った羊です。羊それぞれの出生確認証を取得し、「安心・安全」を徹底する西川農場。流通している羊肉の９９％は輸入肉という中で、貴重な北海道産です。きめ細やかな肉質と臭みの少ないのが特長で、うま味成分の多さが輸入羊肉よりも際立っています。
中標津町ピックファーム大山
ミルキーポーク
チーズとチーズ製造時に排出される”水分ホエー（ホエー）粉”をたっぷり食べさせ、親豚にストレスを与えないように牧草地に放牧して育っています。ミルキーポークは癖がなく、『豚本来の旨み』を感じられます。
安平町内藤あんがす牧場
あんがす牛
アンガスはイギリス原産の肉用種で正式にはアバディーン・アンガスといい、西洋牛の中では最も肉質が良いとされている品種です。やわらかい肉質が特徴的で、ジューシーに仕上がります。霜降りにはない赤身のおいしさを味わってください。
素材の味を活かした
旬野菜
四季折々の野菜を仕入れています。春は山菜、初夏からは近郊の農家さんから新鮮で安全な夏野菜を仕入れます。秋には山の恵である茸や山栗、冬は旨味が凝縮された乾物や貯蔵された野菜を中心に、野菜本来の美味しさを引き出すよう調理しています。
留萌産の超硬質小麦
ルルロッソ
強いコシと豊かな風味が魅力のルルロッソ使用した、道産小麦100%の手打ち生パスタ。 トスカーナの伝統的郷土料理のような滋味深い味わいを作りだします。
料理に合わせて厳選
イタリアンワイン
イタリア産ワインを中心に、自家製サルーミや肉料理に合うものを厳選。 飲みやすいデイリーワインから、上質な味わい深いワイン、有機ワインなど、幅広く取り揃えています。 夏は生ビール(小樽ビール)を、期間限定でご用意しています。
ハムやソーセージも
全てこだわりの自家製です
季節野菜のスープ
￥540
自家製サルーミ
￥540
チーズ2種盛り
￥702
自家製ハムと野菜の盛り合わせ
￥1,296
留萌産ルルロッソ小麦の
手打ちパスタ
トマトソースとペコリーノチーズの
タリオリーニ
￥1,080
道産豚のラザニア
マルサラのクリームソース
￥1,296
田舎風ラグーの
タリアテッレ
￥1,296
自家製ハムと
マスカルポーネチーズのカネロニ
￥1,404
¥2,484
¥3,780
内容はおまかせとなっております
ottimoの味をご家庭で
一品料理
お土産やおもてなしに
オードブル
イベントの時に
お弁当
メニュー内容はご相談ください。
本格的なイタリアン料理を、
ご家庭でも作れるようになりませんか？
お申し込み方法
お電話かスタッフに直接お申し込みください。 Tel 011-699-6067
最新情報
修行日記
〒006-0852札幌市手稲区星置2条4丁目1-28 メイユールミナミ 1F
open 11：00 close 22：00
定休日 火曜日
Tel&Fax 011-699-6067
Mail info@torattoria-ottimo.com
