concept

ゆったり流れる、美味しい時間。
素敵な『物語』をあなたに

トスカーナ州

イタリア南西部、トスカーナ州。州都フィレンツェは、レオナルド・ダ・ヴィンチ、ミケランジェロなど芸術家を輩出した石畳の街。

そして、都市部を囲むように広がる、なだらかな丘陵地帯。この素朴な田園風景、穏やかな農村地帯。

ここで生まれたのがトスカーナ料理です。

 

トスカーナは食材も生産者も身近な存在です。季節の野菜や小麦、牛、羊―。それら素材が持つ味をひき出して表現するのが、

トスカーナ料理。お腹をすかせた家族を喜ばせるため、休日に訪れた友人をもてなすため。お母さんが腕をふるう料理です。

 

素朴な風景の中で、大切な人とたのしむ「マンマの味」。産地から食卓まで続く”物語”

トラットリアオッティモ

trattoira ottimoは、そんなトスカーナ料理を楽しめるレストランです。情熱ある生産者と会って、北海道で育った新鮮な野菜や肉を仕入れる。

「季節感を大切に、作り手の見える素材で最高の一皿を出したい。」そんな想いでシェフは調理場に立ちます。

 

美味しい料理を囲む、ゆったりとした時間。花を添えるのは、あなたの笑顔。

『素敵な”物語”のひと場面を、お客様に過ごしていただく』

それが私たちの願いです。

trattoria ottimo